في عشرينيات القرن الماضي، قبل أن يصبح الكرنب شائعًا، افتتحت جدتي الكبرى، هيلين سيتنر، الرائدة المتحمسة للأغذية الصحية، متجرها الخاص للأطعمة الطبيعية. كان متجر "ستاي ويل" الصحي يبيع جميع أنواع المنتجات، والدقيق، والبذور، والمكسرات. لقد كانت سبّاقة في تركيزها على فوائد الأطعمة الكاملة. رفضت بيع الدقيق الأبيض في المتجر، واكتفت بدقيق القمح الكامل. كانت تشتري أكياسًا من الجزر تزن 100 رطل لعصرها، والأهم من ذلك، أنها أصرّت على عدم إهدار أي شيء. كانت هذه النصيحة الأخيرة هي التي تركت في نفسي أثرًا بالغًا. كانت تعصر الفواكه والخضراوات يوميًا، مستخدمةً الفواكه والخضراوات الكاملة فقط - الجذور، والقشور، والبذور، والسيقان. ما زلت أتذكر بوضوح بشرتها المتوهجة باللون البرتقالي من كثرة البيتا كاروتين! نشأت وأنا أرى فوائد نمط حياتها الصحي، فقد عاشت قرابة المئة عام، وكانت مفعمة بالحيوية حتى في أواخر حياتها.

بعد مرور قرن من الزمان، نُحيي إرث جدتنا الكبرى بتقديم وجبة خفيفة أصيلة وصحية كانت ستُحبها. شكرًا لكم على التزامكم بالأصالة مع ريند!